Vandaag is het eindlijk de laatste dag school, en het einde van de wereld! Ik heb het overleefd hoor ;) . Op school hielden we vandaag om half 10 een minuut stilte omdat de shooting in Connecticut toen precies een week geleden was.... 's Avonds had ik een game, en mijn ouders en Flo kwamen kijken. Het was een spannende wedstrijd die maar duurde en duurde, want beide teams gingen gelijk op en kregen steeds verlenging. We speelden tegen een van onze 'vijanden', WJ High School. Flo baalde enorm dat ze mee was, want zij houdt helemaal niet van games en vooral niet als ze zolang duren ;) .Voor de game at ik quesadillas met salsa (recept zie 18 oktober), en erna deze ijswafels gemaakt met chewy double chocolate chip cookies die mijn moeder moest testen. Ze waren super lekker!
IJswafels met Double-Chocolate-Chip-Cookies
Voor ca. 10 stuks
Bereidingstijd: 25-30 minuten
175 g boter, gesmolten
175 g suiker
1 zakje vanillesuiker
1 ei
200 g zelfrijzend bakmeel
2 el cacao
mespunt zout
100 g pure chocolade, grof gehakt
10 bollen vanille-ijs
Extra: bakpapier
1. Verwarm de oven voor op 175°C. Klop in een kom de
boter, de suiker, vanillesuiker en het ei door elkaar. Meng er het meel, de
cacao en het zout door. Schep er de gehakte chocolade door.
2. Laat het deeg
enkele minuten staan, zodat het iets steviger wordt. Maak met behulp van een eetlepel kleine balletjes van het deeg en leg ze
5-6 cm uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat (de koekjes lopen in de oven behoorlijk uit).
3. Bak de koekjes in 2-3 porties in het midden van de oven ca. 12
minuten. Neem ze uit de oven, laat ze even op de bakplaat liggen en schep ze er
dan met een taartschep of kaasschaaf vanaf en leg ze op een rooster. Laat ze
afkoelen.
4. Schep op 10 koekjes een bol vanille-ijs. Leg een tweede koekje erop en duw
een beetje aan. Serveer meteen of leg ze tot gebruik in de vriezer.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten