14 december

Troost cakejes

Het is een hele erge trieste dag vandaag. Toen ik uit school kwam vertelde mijn moeder wat er was gebeurd op een school in Connecticut, een staat boven NY. Ik kan het niet geloven....We zijn er allemaal erg van geschrokken. En we zijn heel erg verdrietig. We wisten niet zo goed wat we vanmiddag moesten doen, dus toen besloot mijn moeder samen met ons deze madeleinecakejes te maken. We noemden ze troost cakejes. 's Avonds had ik een game en daar waren we een minuut stil om alle slachtoffers die zijn gevallen te herdenken.  

Het recept voor deze madeleinecakejes met chocola vind je binnenkort op Flo's Blog: 
http://flochocofactory.blogspot.com

14 september

Madeleines met amandel en sinaasappel

Deze cakejes hadden we lang niet gemaakt! In Nederland bakten we ze best vaak, maar hier was het er nog niet van gekomen. Toen ik uit school kwam, hadden we niks bij de thee dus mijn moeder en ik hebben ze samen gemaakt. Ze zijn heel snel klaar, want ze hoeven maar kort in de oven. Vandaag hebben we er amandelmeel en sinaasappelrasp door gemengd. Ik vind ze heel mooi en heel lekker om in de thee te dopen.

Saar wil weten wat er in de trommel zit

Madeleines met amandel en sinaasappel

Voor ca. 24 cakejes
Bereidingstijd: 25 minuten

125 g roomboter op kamertemperatuur, plus extra om in te vetten
125 g suiker
3 eieren
100 g bloem, plus extra om te bestrooien
1 tl bakpoeder
25 g amandelmeel*
geraspte schil van 1 biologische sinaasappel (alleen het oranje)
Extra: Madeleine-cakeblik met 12 uitsparingen

* In NL oa verkrijgbaar bij natuurwinkels, in de VS gewoon in de supermarkt

1. Verwarm de oven voor op 200 C. Klop in een kom met een mixer de boter met de suiker romig. Voeg één voor één en al kloppend de eieren toe. Zeef er de bloem en het bakpoeder boven.  Meng er het amandelmeel door.
2. Vet het cakeblik goed in met boter en bestrooi het met wat bloem (dit hoeft niet als je een siliconenvorm gebruikt).
3. Schep in elke uitsparing een klein beetje van het beslag, ongeveer een kleine eetlepel. Schep er niet teveel in, want de cakejes rijzen behoorlijk in de oven. Bak de cakejes in het midden van de oven in ca. 10 minuten gaar. Laat ze afkoelen en haal ze voorzichtig uit de vorm.