Deze cakejes hadden we lang niet gemaakt! In Nederland bakten we ze best vaak, maar hier was het er nog niet van gekomen. Toen ik uit school kwam, hadden we niks bij de thee dus mijn moeder en ik hebben ze samen gemaakt. Ze zijn heel snel klaar, want ze hoeven maar kort in de oven. Vandaag hebben we er amandelmeel en sinaasappelrasp door gemengd. Ik vind ze heel mooi en heel lekker om in de thee te dopen.
 |
| Saar wil weten wat er in de trommel zit |
Madeleines met amandel en sinaasappel
Voor ca. 24 cakejes
Bereidingstijd: 25 minuten
125 g roomboter op kamertemperatuur, plus extra om in te vetten
125 g suiker
3 eieren
100 g bloem, plus extra om te bestrooien
1 tl bakpoeder
25 g amandelmeel*
geraspte schil van 1 biologische sinaasappel (alleen het oranje)
Extra: Madeleine-cakeblik met 12 uitsparingen
* In NL oa verkrijgbaar bij natuurwinkels, in de VS gewoon in de supermarkt
1. Verwarm de oven voor op 200 C. Klop in een kom met een mixer de boter met de suiker romig. Voeg één voor één en al kloppend de eieren toe. Zeef er de bloem en het bakpoeder boven. Meng er het amandelmeel door.
2. Vet het cakeblik goed in met boter en bestrooi het met wat bloem (dit hoeft niet als je een siliconenvorm gebruikt).
3. Schep in elke uitsparing een klein beetje van het beslag, ongeveer een kleine eetlepel. Schep er niet teveel in, want de cakejes rijzen behoorlijk in de oven. Bak de cakejes in het midden van de oven in ca. 10 minuten gaar. Laat ze afkoelen en haal ze voorzichtig uit de vorm.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten