Vandaag mijn oma en opa teruggekomen uit NY en aten we pizza van de pizzasteen (mijn moeder heeft een grote voor haar verjaardag gekregen). Deze pizza op de foto was voor mij en Flo, voor de volwassenen was er pizza met asperges, parmaham en ricotta. We aten in de tuin. We geven hier het recept van het deeg. Het beleg kun je er dan zelf bij verzinnen. Be creative!
Pizzadeeg
Voor 2 plaatpizza's
Bereidingstijd: 30 minuten, plus 1 uur rijzen
350 g bloem
150 g semolina, plus extra*
1 zakje gedroogde gist
1 tl zout
1 el olijfolie, plus extra
*oa verkrijgbaar bij Italiaanse delicatessenzaken
1. Meng in een kom de bloem met de semolina, het gist en het zout. Voeg 250 ml lauw water en de olijfolie toe en kneed alles in ca. 10 minuten tot een soepel deeg (of laat de keukenmachine dit voor je doen). Voeg als het deeg te droog is nog een klein scheutje water toe.
2. Leg de deegbal in een ingevette kom en dek af met een vochtige theedoek. Laat het deeg op kamertemperatuur minimaal 1 uur rijzen of tot het volume is verdubbeld.
3. Verwarm de oven voor op 250 C. Verdeel het deeg in 2 gelijke ballen. Strooi wat semolina op een werkvlak en rol het deeg hierop tot een dunne rechthoekige lap uit.
4. Leg het deeg op een ingevette bakplaat en beleg bijvoorbeeld zoals op de foto met uitgelekte blokjes tomaat uit blik, mozzarella, geperste knoflook en halve kerstomaatjes, geraspte parmezaanse kaas en wat zout. Bak de plaatpizza's afzonderlijk in ca. 10 minuten in de oven goudbruin. Bestrooi met versgemalen peper en basilicum.
TIP Nog een lekker beleg: Beleg de pizzabodems met uitgelekte blokjes tomaat, beetgaar gekookte groene asperges en wat zout. Bak de pizza in de oven goudbruin. Verdeel er dan wat rucola, plakjes parmaham en 'klontjes' ricotta, geraspte parmezaanse kaas en versgemalen peper over.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten