Flo had haar bord ongeveer al leeg toen wij nog moesten beginnen....Ze vindt dit zooo lekker. Het is ook een van mijn lievelingspasta's. We hebben het dus al vaker gegeten dit jaar ;). Het worstvlees haal je uit de worstjes en je bakt het zoals gehakt. Je moet wel lekkere worstjes hebben. Wij kopen altijd milde Italiaanse kipworstjes met venkel hiervoor. Ik weet niet of je die ook in NL kunt krijgen.
Rigatoni met worstjes en rozemarijn
Hoofdgerecht, 4 personen
Bereidingstijd: 25-30 minuten.
1-2 takjes rozemarijn, plus evt. extra voor garnering
1 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
4 (Italiaanse) braadworsten ( voor in de VS: milde Italiaanse kip-braadworsten)
1 rode paprika, zaadjes verwijderd en in repen
een scheutje droge witte wijn
1 blik tomatenblokjes (400 g)
350 g rigatoni (of penne)
een scheutje slagroom
klein handje fijngehakte bladpeterselie
1. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en hak ze fijn. Verhit de olie in een ruime pan (waar later ook de pasta bij past) en fruit de ui 2-3 minuten op matig vuur. Snijd de worsten met een mes open en haal het worstvlees eruit.Voeg het vlees samen met de rozemarijn aan de ui toe en bak het rul.
2. Voeg de repen paprika toe en bak 2-3 minuten mee. Schenk de witte wijn erbij en voeg de tomatenblokjes met sap toe. Laat de saus afgedekt 10-15 minuten op matig vuur sudderen; roer af en toe. Voeg zout en peper naar smaak toe.
3. Kook intussen de rigatoni (of penne) volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar. Giet de pasta af en meng door de saus in de pan. Meng er een scheutje slagroom door. Verdeel de pasta over borden en strooi er peterselie over.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten