Voor mijn vaders echte verjaardig zijn we toch maar uit eten gegaan. We wilden eerst naar de Crab House gaan, maar omdat er daar op dat moment niemand was (normaal zit altijd bomvol) was het daar dus niet zo gezellig. Daarom heeft de jarige besloten om in plaats daarvan bij een Frans restaurant te gaan eten, Mon Ami Gabi. Daar hebben ze heerlijke oesters en mosselen. Flo en ik hebben bijna alle oesters opgeslurpt. Mijn vader en ik hadden mosselen genomen, en die werden geserveerd in een pannetje.
Mosselpannetje
Hoofdgerecht, 4 personen
1 prei
4 kilo verse mosselen
25 g boter
125 g gerookte spekreepjes
4 takjes bladpeterselie, grof gehakt
1 el citroensap
1 bosje kervel, grof gehakt
versgemalen zwarte peper
1. Snijd de prei in stukken van 5 cm. Snijd de stukken in lange, dunne reepjes. Was de prei. Spoel de mosselen onder koud stromend water schoon. Verwijder beschadigde exemplaren en mosselen die na een flinke tik op het aanrecht niet sluiten.
2. Smelt de boter in een grote pan. Bak hierin de spekreepjes met de prei al omscheppend 2-3 minuten. Voeg het bladselderij, de peterselie en het citroensap toe. Doe de mosselen in de pan en kook ze met een deksel op de pan gedurende 5-8 minuten, tot ze allemaal open zijn. Schud de pan zo nu en dan flink om. Strooi er de kervel en flink wat versgemalen zwarte peper over.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten