Vandaag hadden we International Night op school. Er zitten op mijn school ontzettend veel kinderen uit verschillende landen en iedereen moest hapjes meenemen uit zijn eigen land. Vorig jaar hadden we pannenkoeken gebakken, maar toen stonden we naast de Fransen en die hadden stapels met crêpes. Dat was minder leuk....Dit jaar hebben we dus boterkoek en gehaktballetjes gemaakt.
We hebben alle hapjes verkocht!
Hollandse gehaktballetjes
Voor 20 kleine balletjes
Bereidingstijd: 25-30 minuten
1 snee witbrood, zonder korst
scheut melk
1 el olijfolie of boter, plus extra om in te bakken
1 kleine ui, gesnipperd
500 g rundergehakt
1 ei, losgeklopt
1 el pittige mosterd
enkele takjes peterselie, fijngehakt
3-4 el bloem
ca. 20 kleine augurkjes
Extra: ca. 20 cocktailprikkers
1. Leg het sneetje brood in een diep bord en schenk er zoveel melk op dat het brood onder staat. Laat even weken.
2. Verhit de olie of boter in een koekenpan en fruit de ui 2-3 minuten op matig vuur.
3. Doe het gehakt in een kom. Knijp het brood uit en meng het samen met het ei, de mosterd, het uitje en de peterselie door het gehakt. Voeg zout en peper toe.
4. Draai van het gehakt ca. 20 kleine balletjes en wentel ze door de bloem.
5. Verhit wat olie of boter in een ruime koekenpan en bak de balletjes (eventueel in porties) in 6-7 minuten rondom bruin.Prik elk balletje met en augurkje op een cocktailprikker.
Hollandse boterkoek
Voor 20-25 blokjes koek
Bereidingstijd: 10 minuten, plus 30 minuten rusten en 20 minuten oventijd.
200 g boter op kamertemperatuur
200 g suiker
1 ei, losgeklopt
geraspte schil van ½ citroen
250 g bloem
zout
Extra: ingevette ronde springvorm (Ø 24 cm ), bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200°C. Klop in een kom de boter met de suiker met een mixer goed door elkaar. Meng er tweederde van het ei, de citroenrasp en een snufje zout door. Zeef de bloem erboven en meng tot een samenhangende deegbal. Laat het deeg ca. 30 minuten in de ijskast rusten.
2 Beleg de bodem van de springvorm met bakpapier. Druk het deeg uit over de bodem van de vorm. Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei en trek met een mes ruitjes in de koek.
3 Bak de boterkoek in het midden van de oven in ca. 20 minuten goudbruin. De koek moet net gaar zijn en mag niet te donker worden. Laat afkoelen en haal uit de vorm. Snijd de boterkoek in blokjes, puntjes of ruitjes.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten