We hebben een lang weekend vrij, want het is morgen Election Day. Amerika gaat dan naar de stembus. Ik hoop heel erg dat Obama wint! Ik heb van mijn vader een cool iPhone hoesje met het Obama-logo erop gekregen. Vandaag toen we de hond van de buren uitlieten, kwamen we onze postbode tegen. Hij is heeeeel religieus en zegt altijd tegen ons: "Remember the good news, Jesus is coming!" Vandaag vertelde hij ons dat hij op Jesus Christ ging stemmen. Het was serieus. Dat schijnt te kunnen....
We sliepen vandaag uit en mijn moeder had Blueberry Pancakes gebakken voor het ontbijt. Ze had ze wat gezonder gemaakt door ze met volkorenmeel te maken. Superlekker!
Blueberry Pancakes
Ontbijtgerecht, 4 personen
Bereidingstijd: 20-25 minuten
200 g volkorenmeel
2 tl bakpoeder
een mespunt zout
3 eieren, gescheiden
400 ml karnemelk
2 el ahornsiroop of maple syrup*, plus extra
150-200 g blauwe bessen(diepvries)
zonnebloemolie of canolaolie
*Deze siropen zijn gezonder dan suiker en te koop bij natuurvoedingswinkels. Je kunt het evt vervangen door 2 el suiker en gewone stroop.
1. Meng in een kom het meel met het bakpoeder en wat zout.
2. Klop in een kom de eiwitten schuimig (niet stijf).
3. Meng de eidooier, karnemelk en siroop door het meel. Schep er tenslotte de eiwitten door.
4. Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan. Schep er met een grote lepel of juslepel 3 rondjes beslag in en laat op laag tot matig vuur zachtjes bakken tot de onderkanten goudbruin zijn. Strooi meteen wat bosbessen over de bovenkanten van de pancakes (het maakt niet uit als de bosbessen nog bevroren zijn). Keer de pancakes voorzichtig met een spatel en bak de bosbessen kanten ook goudbruin.
5. Serveer met plakjes banaan en Maple Syrup of Ahornsiroop (gewone Hollandse stroop is ook lekker, maar veel zoeter)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten