Dit was een beetje een baaldag, want ik had superveel huiswerk. Omdat ik nu elke dag na school voor cheerleading moet trainen, moet ik op zondag zoveel mogelijk vooruit werken. Ik heb dinsdag 2 grote toetsen, dus die heb ik zitten leren. We zijn vanochtend wel even met z'n allen naar de boerenmarkt geweest. Er staat daar ook een hele lekkere pizzatruck, dus we hebben daar met pizza geluncht. 's Avonds aten we een roerbakgerecht met....witlof! Voorlopig is dit is het laatste gerecht met witlof :). De witlof was erg kort meegebakken en daarom niet zo zacht. Ik vond het best wel lekker.
Oosterse roerbak met witlof en kip
Hoofdgerecht, 4 gerechten
Bereidingstijd: 20-25 minuten
400 g witlof
4 el (wok)olie
500 g kipfilet, in reepjes
2 tenen knoflook, fijngehakt
2 cm verse gemberwortel, geschild en
fijngehakt
1 tl sambal oelek
1 rode paprika, zaadjes verwijderd en
in reepjes
200 g peultjes
3 el sojasaus
een handje koriander
1. Verwijder de onderkanten van de
stronkjes witlof en verwijder de harde kern. Snijd de stronkjes over de lengte
in reepjes.
2. Verhit 2 eetlepels olie in een wok en roerbak de kipfiletreepjes
ca. 4 minuten. Schep ze op een bord.
3. Verhit de rest van de olie in de wok en
bak de knoflook, gember en sambal 30 seconden. Voeg de paprika en peultjes toe
en roerbak 1-2 minuten mee. Voeg de witlof toe en roerbak 1-2 minuten mee.
4. Schep de kip er weer bij en voeg de sojasaus toe. Roerbak alles nog ca. 1
minuut. Bestrooi met koriander. Serveer met rijst of mihoen en zet extra sambal op tafel.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten