Spelt Pancakes met zomerfruit
Deze pancakes mag mijn moeder vaker maken, want ze zijn heel luchtig en lekker. Ik heb er 4 gegeten voor het ontbijt. Na het ontbijt zijn we samen met vrienden The Billy Goat Trail gaan lopen. Dat is een enorm klimpad met rotsen langs de Potomac (de rivier hier vlakbij). Wel heel mooi. Minder leuk was dat we moeilijk terug bij de auto kwamen omdat er een omleiding was. Er stond een politievrouw op een paard te controleren, dus we konden ook niet stiekem teruglopen. We moesten toen een uur omlopen:(. Ik had het na de wandeling snikheet. Gelukkig gingen we meteen naar het zwembad in de buurt en konden we lekker afkoelen.
 |
| The Potomac
Spelt Pancakes met zomerfruit
Ontbijtgerecht, 4 personen
Bereidingstijd: 25-30 minuten
200 g speltmeel
2 el rietsuiker
2 tl bakpoeder
mespunt zout
3 eieren
400 ml karnemelk
3 el boter, gesmolten
zonnebloemolie om te bakken
zomerfruit naar keuze (aardbeien, bosbessen, frambozen, bramen)
Maple Syrup
1.Meng in een kom het speltmeel met suiker, bakpoeder en zout.
2.Scheid de eieren. Klop in een kom de eidooiers los met de karnemelk en gesmolten boter. Klop de eiwitten in een andere kom bijna stijf en meng door het karnemelkmengsel.
3.Voeg het 'natte' mengsel toe aan het 'droge' mengsel en roer tot een beslag.
4.Verhit wat olie in een ruime koekenpan met wat zonnebloemolie telkens 3 kleine pancakes met het beslag. Stapel op elkaar en serveer met zomerfruit en Maple Syrup.
|
Geen opmerkingen:
Een reactie posten