Mijn oma en opa zijn een paar dagen naar NY. Mijn moeder had een etentje met vriendinnen, dus we waren alleen met mijn vader. We aten pasta met worstjes en groenten. Je kunt hier hele lekkere Italiaanse braadworstjes krijgen. Ik weet niet of ze die ook in NL verkopen....
Hoofdgerecht, 4 personen
Bereidingstijd: 25-30 minuten
300 g milde Italiaanse (kip)braadworstjes of gewone braadworsten
2 el olijfolie
400 g rigatoni (of penne)
1 rode paprika, zaadjes verwijderd en in reepjes
1 kleine gele of groene courgette, in plakjes
250 g kerstomaatjes, gehalveerd
geraspte parmezaanse kaas
enkele basilicumblaadjes, gescheurd
1. Trek bij de worstjes de velletjes ervan af. Breng voor de pasta in een ruime pan het water met wat zout alvast aan de kook.
2. Verhit in ruime koekenpan (groot genoeg om straks de pasta bij te doen) de olie en bak het worstvlees; duw met een spatel het vlees uit elkaar en bak het in enkele minuten rul. Schep het vlees even op een bord.
3. Voeg de pasta aan het kokende water toe en kook het volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar.
4. Maak intussen de koekenpan schoon. Verhit de rest van de olie en bak op matig tot hoog vuur de paprika al omscheppend 2 minuten. Voeg de courgette toe en bak ze 2-3 minuten mee. Voeg tenslotte de tomaatjes toe en bak 1 minuut mee.
5. Giet de pasta af, maar bewaar wat van het kookvocht. Meng pasta en worstvlees door de groenten in de pan toe. Voeg eventueel een klein scheutje van het kookvocht toe om de pasta iets smeuïger te maken. Bestrooi met versgemalen peper, kaas en basilicum.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten