Vanavond aten we weer wraps. Twee soorten: eentje met omelet en zalm en eentje met asperges en ham. Ik vond de asperges met ham het lekkerst. Flo vond die met zalm het lekkerst omdat ze niet zo dol op asperges is.
Wraps met groene
asperges en ham
Lunchgerecht, 4
personen
Bereidingstijd: 15 minuten
500 g groene asperges
3 el mayonaise
2 tl grove
mosterd
4 (meergranen) wrap tortillas
150-200 g achterham
75 g rucola
Snijd de houtachtige onderkanten van de asperges af (2-3 cm). Kook de asperges in ruim water met zout in
ca. 4 minuten beetgaar. Giet ze af. Meng in een kommetje de mayonaise met mosterd.
Verwarm de wrap tortillas volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Bestrijk
ze dun met mosterd, beleg ze met ham en verdeel er de asperges en wat rucola
over. Rol de wraps stevig op en snijd ze doormidden.
Wraps met omelet
en gerookte zalm
Lunchgerecht, 4
personen
Bereidingstijd: 20 minuten
6 eieren
2 el olijfolie
4 el zure room
2 bosuitjes, in
ringetjes
1 el kappertjes,
uitgelekt
4 wrap tortillas
200 g gerookte
zalm
75-100 g gemengde
bladsla
Klop in een kom
de eieren met wat zout en peper los. Verhit een klein beetje olijfolie in een
niet al te grote koekenpan en schenk er een vierde van de losgelopte eieren in.
Bak er op matig vuur een dunne omelet van (als je het lastig vindt om de
omelet te keren, leg dan een deksel op
de pan en laat de bovenkant van de omelet zachtjes stollen). Bak op dezelfde
manier nog 3 omeletjes.
Meng in een
kommetje de zure room met de bosuitjes,
kappertjes, zout en peper. Verwarm de wrap tortillas volgens de gebruiksaanwijzing
op de verpakking. Bestrijk ze met het zure-roommengsel. Leg er vervolgens een
omeletje op en beleg met plakjes zalm. Verdeel de sla erover. Rol de wraps stevig op en snijd ze
doormidden.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten