Vanavond hebben we voor het eerst buiten gegeten. We zijn gaan 'Eggen' (op The Green Egg, dat is een BBQ in de vorm van een groen ei). Het is nu heel lekker buiten, want er zijn nog geen muggen. In de zomer eten we in onze Gazebo, een grote tent van muggengaas. Dat is wel gezellig, maar ik vind het toch fijner zonder al die beesten.
Op onze nieuwe snijplank. Mijn moeder wil dit recept en deze foto misschien gaan gebruiken voor een kalender die ze aan het maken is.
Ribeye Steak met waterkers salsa verde
BBQ-gerecht, 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
2 grote ribeye steaks (à 400 g) of 4 kleintjes
olijfolie
Voor de salsa verde:
2 flinke handen waterkers (harde stelen verwijderd)
1 teen knoflook, gepeld
1 el kappertjes, uitgelekt
2 tl mosterd
1-2 el witte-wijnazijn
75-100 ml olijfolie
Extra: staafmixer
1. Maak eerst de salsa verde. Pureer in de kom van de staafmixer de waterkers met de knoflook, kappertjes, mosterd en azijn. Voeg geleidelijk de olijfolie toe. Voeg zoveel olie toe tot je een mooie dikke saus hebt. Proef de salsa verde en voeg eventueel nog wat azijn toe. Breng op smaak met zout en peper.
2. Bestrijk de ripbeye steaks met wat olijfolie en leg ze op het rooster van de BBQ. Grill ze 2-3 minuten per kant, tot ze van buiten mooi bruin zijn, maar van binnen nog rood. Bestrooi ze met zout en peper en serveer met de salsa verde. Lekker met geroosterde aardappeltjes.
TIPS
-Je kunt de ribeye steaks ook binnen in de grillapan bereiden.
-Vervang de waterkers in de salsa verde eventueel door basilicumblaadjes.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten