Zoals ik al eerder schreef, ben ik niet zo dol op een hele kip. Je handen worden van het kluiven altijd zo vies.... Maar de geroosterde aardappeltjes erbij vind ik wel lekker! Als we een hele kip eten, zit onze poes Saartje als eerste aan tafel. Zij vindt het heerlijk ;).Mijn vader geeft haar vaak een botje.
Sinaasappelkip met aardappel en pastinaak
Hoofdgerecht, 4 personen
Bereidingstijd: 15-20 minuten, plus 20-30 marineren en ca. 1 uur oventijd
1 hele kip van ca. 1,5 kg
2 el mosterd
geraspte schil en sap van 1 sinaasappel
2 el baslamico-azijn
1 el Maple Syrup of honing
enkele takjes tijm
500 g pastinaak
500 g niet al te grote (rode) aardappels in de schil, schoongeboend
4-6 hele ongepelde knoflooktenen
olijfolie
1 Verwarm de oven voor op 225°C.
2 Meng in een kommetje de mosterd met het het sinaasappelsap, de sinaasappelrasp, de balsamico-azijn en Maple Syrup of honing. Leg de kip in een grote braadslee. Bestrijk de kip met het sinaasappelmengsel. Bestrooi de kip met zout en versgemalen peper en stop enkele takjes tijm in de holte van de kip. Laat de kip 20-30 minuten marineren.
3 Schuif de kip in het midden van de oven. Schil intussen de pastinaken en snijd de wortels in stukken van 3-4 cm.
4 Neem de kip na ca. 10 minuten roosteren met braadslee en al uit de oven en leg de stukken pastinaak, aardappels en knoflooktenen rondom de kip. Sprenkel er wat olijfolie over en strooi er zout en peper over. Schuif de kip weer in de oven en rooster hem nog 40-50 minuten; schep de pastinaken en aardappels af en toe om.
Als je een punt van een mes in het dijenvlees steekt, moeten de sappen helder zijn en niet roze of rood. Laat de kip voor het aansnijden 5 minuten staan. Lekker met een salade.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten