Vannacht werd ik ziek, ik heb buikgriep. Daarom was ik gisteren tijdens cheerleading training dus niet lekker. Ik vind het wel onhandig dat ik vandaag ziek ben, want we hadden een introductiedag op school. Ik wilde niet veel eten, maar mijn moeder had 's avonds toch wat tomatensoep voor me gemaakt. Daar knapte ik wel een beetje van op.
 |
| Tomatensoep op de bank |
Tomatensoep
Soep, 2-3 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
1 el olijfolie
1 sjalotje, gesnipperd
1 blik tomatenblokjes (400 g)
750 ml groenten- of kippenbouillon
1 laurierblaadje
50 g kleine pastavormpjes ( bijv. shelpjes)
evt. geraspte parmezaanse kaas
Extra: staafmixer
1. Verhit de olie in een pan en fruit het sjalotje 1-2 minuten. Voeg de tomatenblokjes en het laurierblaadje toe. Schenk de bouillon in de pan. Breng alles aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep 5 minuten zachtjes koken.
2. Verwijder het laurierblaadje. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de pasta toe en kook 8-10 minuten zachtjes mee tot de pasta gaar is. Breng op smaak met zout en peper. Schenk in kommem en strooi er eventueel nog parmezaanse kaas over.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten