13 mei

Tagliatelle met mosselen & chorizo

We hebben moederdag een beetje gevierd. We hebben in de tuin ontbeten. Flo was er niet bij, want zij had een sleepover. Zij kwam wat later doodmoe thuis, want ze had nauwelijks geslapen. Ik had een tekening en kaart voor mijn moeder gemaakt en mijn vader had natuurlijk een kookboek voor mijn moeder gekocht. Flo's cadeautje komt nog, want dat is nog niet af. 's Avonds hebben we deze pasta in de tuin gegeten (sorry Nederland, maar de zomer is hier begonnen).   

Tagliatelle met mosselen & chorizo


Hoofdgerecht, 4 personen

Bereidingstijd: 25 minuten

1 kg mosselen

1/2 el olijfolie

100 g chorizo, in plakjes of blokjes

1 ui, gesnipperd

1 teen knoflook, fijngehakt

2 vleestomaten, in kleine stukjes

100 ml droge witte wijn

400 g tagliatelle (of spaghetti)

chilipeper uit de molen

enkele takjes platte peterselie, fijngehakt

1. Was de mosselen en verwijder kapotte exemplaren. Verhit de olie in een ruime (mossel)pan en bak de chorizo 2 minuten op matig vuur tot het vet vrij komt. 
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak 3 minuten al omscheppend mee. Meng er de tomaten door en bak ze 3-4 minuten mee. Voeg de wijn en mosselen toe en kook de mosselen afgedekt 6-8 minuten tot ze open zijn (gooi mosselen die dicht zijn gebleven weg).

3. Kook intussen de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar. Giet de spaghetti af en schep door de mosselen. Kook alles nog 1 minuut, de spaghetti zal het vocht voor een groot deel opnemen. Breng op smaak met zout en chilipeper. Strooi de peterselie erover.

Onderkant formulier