Dit zijn voorlopig de laatste wraps, want mijn moeder heeft ze nu allemaal getest. Vanavond kregen we wraps met Griekse salade (die vond ik super lekker!) en wraps met garnalen ( die vond Flo lekkerder). Die met Griekse salade mag mijn moeder vaker voor me maken.
Wraps met Griekse salade
Vegetarisch lunchgerecht, 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
2 tomaten
een halve komkommer, in dunne reepjes
150 g fetakaas, in blokjes
75 g zwarte olijven zonder pit
1 tl oregano
75 g rucola
3 el olijfolie
2 el citroensap
4 (meergranen) wrap tortillas
1. Snijd de tomaten elk in vier partjes. Verwijder de
pitjes en snijd het vruchtvlees in lange reepjes.
2. Meng in een kom de tomaten
met de komkommer, fetakaas, olijven, oregano, rucola, olie en cittroensap.
Breng op smaak met zout en peper.
3. Verwarm de wrap tortillas volgens de
gebruiksaanwijzong op de verpakking. Verdeel de salade over de tortillas, rol
ze stevig op en snijd ze doormidden. Of vouw de
onderkant van de tortilla's naar binnen en rol ze op zodat de bovenkant
openblijft. Zet de tortillas vast met een prikker.
Wraps met garnalen, mango en chilisaus
Hoofdgerecht, 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
400 g reuzengarnalen (diepvries)
2 el olijfolie
een halve komkommer, geschild en in dunne reepjes
1 kleine rijpe mango, geschild en in dunne reepjes
100 g ijsbergsla, in reepjes
3 el zoete chilisaus
een klein handje verse koriander, grof gehakt
2-3 el limoensap
6 (meergranen) wrap tortillas
1. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Verhit
de olie in een koekenpan en bak de garnalen in ca. 5 minuten roze en gaar.
Bestrooi ze met wat zout en peper.
2. Meng in een kom de garnalen met de
komkommer, mango, ijsbergsla, chilisaus en koriander. Breng op smaak met limoensap,
zout en peper.
3. Verwarm de tortilla’s volgens de gebruiksaanwijzing op de
verpakking. Verdeel het garnalenmengsel over de tortilla’s en rol ze stevig op.
Snijd de tortillas doormidden. Of vouw de onderkant
van de tortilla's naar binnen en rol ze op zodat de bovenkant openblijft. Zet de
tortillas vast met een prikker.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten