Pasta met spekjes en spicy tomatensaus
Vandaag moeten we restjes opmaken, want morgen gaan we met vakantie! We gaan naar San Francisco en Los Angeles. Ik heb er heel erg veel zin in!!! We aten iets wat we wel vaker eten: pasta met spekjes en tomatensaus. Mijn ouders hebben er nog wodka door gedaan (pasta met spicy wodkasaus). Mijn moeder had er veel te veel chilipeper in gedaan! Zelfs ik vond het pittig!
 |
| Flo vindt de pasta veel te pittig |
Hoofdgerecht, 4 personen
Bereidingstijd: 15-20 minuten
250 g spekreepjes ( bijv. pancetta)
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngehakt
1 blik tomatenblokjes (400 g)
2 blaadjes laurier
2 theel. gedroogde chilivlokken of 1 verkruimelde gedroogde chilipeper
400 g penne rigate (of andere korte pasta)
125 ml crème fraîche
2-3 eetl. wodka
zout en versgemalen peper
2 eetl. fijngehakte bladpeterselie
1 Bak de spekjes in een ruime droge pan (groot genoeg om straks de pasta bij te doen) goudbruin. Schep de spekjes op een bord en schenk de helft van het bakvet uit de pan. Bak in het achtergebleven vet de ui 2 minuten met de knoflook.
2 Voeg de tomatenblokjes, de laurierblaadjes en chilipeper toe. Laat de saus op matig vuur 10-15 minuten sudderen en inkoken, roer de saus zo nu en dan door.
3 Kook intussen de penne volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af en meng door de tomatensaus. Meng er direct de crème fraîche en wodka door en verwarm de pasta nog 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper.
4 Verdeel de pasta over borden en strooi de peterselie erover.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten